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Marmellata di fichi
Posted: Thu Aug 28, 2014 9:45 am
by Seem83
Oggi doveri andare a svaligiare il nostro albero di fichi. Credo che farò della marmellata. Avete una ricetta particolare collaudata da passarmi?
Accetto suggerimenti per eseguire ricetta sia col bimby che senza.
Grazie mille!
Re: Marmellata di fichi
Posted: Thu Aug 28, 2014 9:51 am
by matiti
io l'anno scorso ho fatto questa: buonissima!
http://www.misya.info/2012/09/11/marmel ... -fichi.htmMa quindi c'è stato un buon raccolto nonostante il tempo?
Re: Marmellata di fichi
Posted: Thu Aug 28, 2014 9:57 am
by Seem83
Più o meno. Il fatto è che ne abbiamo tanti di alberi di fichi. E mangiarli tutti è impegnativo.
Quest'anno ho avuto un annata eccezionale per le prugne. Ho fatto kg di marmellata per 3 giorni di fila da mattino a sera.
Re: Marmellata di fichi
Posted: Thu Aug 28, 2014 10:34 am
by Hippie
Fichi pere e granella di nocciole
Fichi e prugne
Fichi pesche e zenzero
Tutte fatte in questi giorni (siamo pieni di fichi!) e sono strabuone!
Re: Marmellata di fichi
Posted: Thu Aug 28, 2014 10:51 am
by matiti
Hippie wrote:Fichi pere e granella di nocciole
Fichi e prugne
Fichi pesche e zenzero
Tutte fatte in questi giorni (siamo pieni di fichi!) e sono strabuone!
Fede metti le ricettine?
Grazie!
Re: Marmellata di fichi
Posted: Thu Aug 28, 2014 11:21 am
by Seem83
matiti wrote:Hippie wrote:Fichi pere e granella di nocciole
Fichi e prugne
Fichi pesche e zenzero
Tutte fatte in questi giorni (siamo pieni di fichi!) e sono strabuone!
Fede metti le ricettine?
Grazie!
Si, anche a me piacerebbe provarle.
Fichi pesche e zenzero dev'essere la fine del mondo!
Re: Marmellata di fichi
Posted: Thu Aug 28, 2014 6:16 pm
by Hippie
Sì fichi pesche e zenzero è divina. Sarà che adoro lo zenzero.
Qui i suoceri vogliono usare il fruttapec, quindi in tutte ho usato il fruttapec 2:1.
Ho spellato i fichi, li ho tagliati a pezzetti e messi in una pentola dai bordi alti. Cottura circa un'ora e zucchero bianco, metà del peso dei fichi.
Fichi e prugne
Per 1 kg di fichi ho messo 200 gr di prugne gialle sbucciate. Ho messo tutto nella pentola, aggiunto fruttapec e zucchero e fatto cuocere.
Fichi, pere e granella
Per ogni kg di fichi ho messo 2 etti di pere a pezzetti e 1 etto di granella. Il procedimento è un pó diverso: unite i fichi e le pere a pezzetti con zucchero, succo di 1 limone e la buccia grattuggiata, mescolate e lasciate riposare per 2-3 ore. Mettete la pentola a cuocere e aggiungete la granella alla fine.
Invasate.
Fichi, pesche e zenzero
Per 1kg di fichi ho messo 1 pesca a pezzetti. Cuocete tutto insieme e unite alla fine lo zenzero fresco grattuggiato, quantità a piacere (io ho messo tre cucchiaini). Mescolate e invasate, sentirete che profumo ;)
Re: Marmellata di fichi
Posted: Thu Aug 28, 2014 7:53 pm
by Seem83
Grazie hippie, le salverò per il prossimo anno. Oggi ho fatto 15 kg di marmellata "normale". Solo fichi e senza il fruttapec.