Diventare quasi vegetariani

Post by **vinziana** » Sat Sep 20, 2014 9:53 am

Vorrei imparare a cucinare in modo più vegetariano.
Io personalmente non apprezzo molto verdure e ortaggi, ma ci sono molte ricette che invece li esaltano
E io non le conosco, così faccio sempre insalata e pomodori. E se una volta mi è sfuggito il menù, e non ho della carne, non so che cucinare

Ieri sera per esempio stavo partendo on qualcosa di insipido perché non sapevo che fare e non avevo neanche carne.
Poi ho fatto il rotolo di frittata con il formaggio affumicato, e per contorno piselli rilassati nel burro
Era una cena vegetariana.

Non vogliamo eliminare carne e pesce, ma ridurli davvero tanto. E magari conoscere nuovi ingredienti

Vi va di condividere qui le vostre ricette vegetariane?

Smilla · Post by **Smilla** » Sat Sep 20, 2014 10:11 am

Le crocchette di ceci: prendi un barattolo di ceci già lessati, li schiacci, prendi della cipolla, la triti grossolanamente, un uovo, farina sale e prezzemolo, metti insieme il tutto e poi fai delle palline e poi le cuoci sulla padella antiaderente appena unta
http://arabafeliceincucina.blogspot.it/ ... i.html?m=1

Post by **Hippie** » Sat Sep 20, 2014 10:18 am

I falafel.
Metti a bagno i ceci secchi almeno 10 ore. Poi li triti crudi nel mixer con prezzemolo (tanto), aglio e se vuoi altre spezie (curry, paprika, peperoncino), un paio di cucchiai d'olio.
Prendi il composto e fai delle polpette, le friggi nell'olio. Hai un finger food/cena che personalmente adoro. Una tira l'altra.

Post by **marte** » Sat Sep 20, 2014 10:21 am

Hippie wrote:I falafel.
Metti a bagno i ceci secchi almeno 10 ore. Poi li triti crudi nel mixer con prezzemolo (tanto), aglio e se vuoi altre spezie (curry, paprika, peperoncino), un paio di cucchiai d'olio.
Prendi il composto e fai delle polpette, le friggi nell'olio. Hai un finger food/cena che personalmente adoro. Una tira l'altra.

Ma direttamente con la farina di ceci no?
Le posso cuocere in forno?

Post by **laPenny** » Sat Sep 20, 2014 10:40 am

Le vellutate, le zuppe di legumi, le insalate, i risotti e la pasta con verdure, le torte salate con formaggio e verdura... Ce ne sono a non finire. Ritorno domani con delle ricette specifiche che ora qui è tardissimo e mi addormento!

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Post by **Hippie** » Sat Sep 20, 2014 10:43 am

marte wrote:
Hippie wrote:I falafel.
Metti a bagno i ceci secchi almeno 10 ore. Poi li triti crudi nel mixer con prezzemolo (tanto), aglio e se vuoi altre spezie (curry, paprika, peperoncino), un paio di cucchiai d'olio.
Prendi il composto e fai delle polpette, le friggi nell'olio. Hai un finger food/cena che personalmente adoro. Una tira l'altra.

Ma direttamente con la farina di ceci no?
Le posso cuocere in forno?

Questa è la ricetta tradizionale, che prevede l'uso dei ceci interi e crudi.
Con la farina non fai i falafel, al massimo puoi usare i ceci cotti al vapore, tritati nel mixer e viene un impasto molto lavorabile, adatto a fare polpette.
Non ho provato in forno, ma credo che si possano fare. L'unica cosa li lascerei cuocere un bel pó, dato che usi comunque ceci non cotti.
Io fatti così li adoro, perchè sono gustosi e rimangono molto croccanti.

Post by **marte** » Sat Sep 20, 2014 10:47 am

Grazie cara :)

Post by **laPenny** » Sat Sep 20, 2014 10:50 am

Fritti sono certamente più buoni, io li faccio anche in forno visto che li mangiamo abbastanza spesso e vengono bene comunque. Fritti solo per le occasioni speciali!
Molto buoni accompagnati da tzatziki (yogurt e cetriolo)

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