Muffin ricetta collaudata

[Franz]

Voglio fare i muffin con gocce di cioccolato, ditemi!

[laPenny]

Versione iper-facile, iper-veloce:

- 2 uova
- 110 gr di burro morbido
- 110 gr di zucchero
- 140 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito x dolci
- 1 bustina vanillina
- gocce di cioccolato

Metti tutto nel mixer (tranne le gocce) e mandi finché non é tutto amalgamato, metti nello stampo in silicone e aggiungi le gocce.
In forno a 180 per circa 15 min.
Vengono più tortine che muffins tradizionali, ma sono comunque buonissimi.

I muffins sono più 'panosi' e in genere si fanno separando i due impasti, secchi e umidi.
La ricetta base che uso di solito é questa:
250 g. di farina 00
150 g. di zucchero
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito in polvere
gocce di cioccolato

1 uovo
200 ml. di latte
110 g. di burro completamente fuso
un cucchiaio di essenza di vaniglia, opzionale

Mescoli i secchi in una ciotola e i liquidi in un altra, poi aggiungi i liquidi ai secchi mescolanti rapidamente giusto per amalgamare.
In questo caso le gocce le passo nella farina altrimenti vanno a fondo in cottura.
Cuoci a 180 per 15-20 minuti

Ultima variante, con la ricotta, provata recentemente e devo dire che é sfiziosa
125gr di farina
60gr di zucchero
50gr di burro, sciolto a bagno maria
50gr di cioccolato al latte
125gr di ricotta
¼ di bicchiere di latte
½ bustina di lievito
1 uovo

allora qui l'ordine é: burro sullo zucchero, uovo e ricotta; mescolare fino ad ottenere un composi omogeneo; aggiungere farina e lievito setacciati, poi il latte a filo e per ultimo le gocce leggermente infarinate.
Anche questi 20 minuti a 180.

[sweet]

proverò di sicuro quelli con la ricotta! mitica penny :)

[nanà]

Questi sono supersoffici e gi aggiungo le gocce di cioccolato
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/ ... oci/545677

[Franz]

Emh, col bimby! Siamo nella sezione della setta bimbysta... Ahahha
Vabbé che si possono tradurre sul bimby eh, ma io cerco la ricetta meno sbattimentosa possibile così che preparo appena finiscono e ho sempre la colazione pronta per giorgio!

[laPenny]

ah che rinco!! non avevo notato la sezione... col bimby seguivo questa ricetta http://www.misya.info/2012/05/28/muffin ... -bimby.htm e mi venivano buoni!

[Franz]

Questi sono supersoffici e gi aggiungo le gocce di cioccolato
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/ ... oci/545677

Buona! Però il vasetto di yogurt non ce l'ho sempre in casa, mi sa uno ce l'ho ora, domani la provo.
Ho anche le gocce di cioccolato, ma se uso il cioccolato a tavoletta e lo trito col bimby? Le gocce costano sempre un sacco. Poi per guarnizione due o tre le metterei sopra..

[Franz]

ah che rinco!! non avevo notato la sezione... col bimby seguivo questa ricetta http://www.misya.info/2012/05/28/muffin ... -bimby.htm e mi venivano buoni!

Vista la presenza di burro mi sa che questa vince...