Muffin ricetta collaudata
Posted: Mon Sep 22, 2014 8:45 pm
Voglio fare i muffin con gocce di cioccolato, ditemi!
Versione iper-facile, iper-veloce:
- 2 uova
- 110 gr di burro morbido
- 110 gr di zucchero
- 140 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito x dolci
- 1 bustina vanillina
- gocce di cioccolato
Metti tutto nel mixer (tranne le gocce) e mandi finché non é tutto amalgamato, metti nello stampo in silicone e aggiungi le gocce.
In forno a 180 per circa 15 min.
Vengono più tortine che muffins tradizionali, ma sono comunque buonissimi.
I muffins sono più 'panosi' e in genere si fanno separando i due impasti, secchi e umidi.
La ricetta base che uso di solito é questa:
250 g. di farina 00
150 g. di zucchero
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito in polvere
gocce di cioccolato
1 uovo
200 ml. di latte
110 g. di burro completamente fuso
un cucchiaio di essenza di vaniglia, opzionale
Mescoli i secchi in una ciotola e i liquidi in un altra, poi aggiungi i liquidi ai secchi mescolanti rapidamente giusto per amalgamare.
In questo caso le gocce le passo nella farina altrimenti vanno a fondo in cottura.
Cuoci a 180 per 15-20 minuti
Ultima variante, con la ricotta, provata recentemente e devo dire che é sfiziosa
125gr di farina
60gr di zucchero
50gr di burro, sciolto a bagno maria
50gr di cioccolato al latte
125gr di ricotta
¼ di bicchiere di latte
½ bustina di lievito
1 uovo
allora qui l'ordine é: burro sullo zucchero, uovo e ricotta; mescolare fino ad ottenere un composi omogeneo; aggiungere farina e lievito setacciati, poi il latte a filo e per ultimo le gocce leggermente infarinate.
Anche questi 20 minuti a 180.
