mio figlio mi chiede spesso i pop corn caramellati, li adora e ogni tanto lo accontento. anche ieri li abbiamo fatti e sono venuti davvero buonissimi e golosi!
vi metto la ricetta che seguo io che avevo visto anni fa dalla prova del cuoco.
100gr di mais per pop corn
4 cucchiai di olio di semi
150gr di zucchero di canna
60gr di miele (o sciroppo di glucosio)
mezzo cucchiaino di sale fine
100gr di burro
Mezzo cucchiaino di bicarbonato
Scoppiare i pop corn e metterli in una ciotola grande. Preparare il caramello: mettere gli ingredienti (burro, miele, zucchero di canna e sale) a sciogliere, usare un fuoco basso ed ogni tanto mescolare. Il caramello sarà pronto quando non si sentono più i granelli di zucchero e la schiuma che sale in superficie deve fare buchini piccoli, non deve scurire troppo. Ci vorranno circa 5 minuti, potete anche mescolare ogni tanto per rendervi conto del livello di caramellizzazione. Una volta che avete scoppiato i pop corn metteteli in una ciotola grande (anche di plastica). Tenete gli ingredienti a portata di mano, non appena avete fatto il caramello aggiungete il bicarbonato, vedrete che diventerà tutto leggermente e finemente schiumoso, il composto si alleggerirà, a questo punto versatelo sui pop corn e mescolate bene con due cucchiai. Non importa se non saranno tutti ricoperti, continueranno a caramellare quando li metterete in forno. Stendeteli in due placche rivestite di carta da forno (io ho fatto in una) e fateli cuocere per circa 15/20 a 160°/ 170° mescolandoli un paio di volte. Togliete, lasciate riposare alcuni minuti, due o tre sono sufficienti e dividete poi con le mani in piccoli pezzi .
pop corn caramellati
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Re: pop corn caramellati
nooo io sono pop corn addicted
ahahha
però non potrei mettermici a fare tutto sto traffico, mi accontento di quelli del lidl zuccherati...
ahahha
però non potrei mettermici a fare tutto sto traffico, mi accontento di quelli del lidl zuccherati...
[SIZE="3"].[/size]
- chiccha
- Ambasciatore
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Re: pop corn caramellati
Io li faccio, ma Son più veloci.
Padella, olio, pop corn e zucchero. Cucinare a fuoco basso e agitando spesso la padella coperta. Fine :-)
Padella, olio, pop corn e zucchero. Cucinare a fuoco basso e agitando spesso la padella coperta. Fine :-)

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[color="DeepSkyBlue"]Io credo che tu debba dare la possibilità anche a Will di attraversare le onde senza avere troppa paura per lui.
Posso solo immaginare quanto sia difficile, soprattutto ora che hai appena partorito, accettare gli occhi spaesati di tuo figlio.
Ma è solo un momento, quegli occhi di oggi sono necessari a lui per riemergere dalle onde.
Più sicuro, sempre amato, e con un meraviglioso fratello.[/color] [color="Plum"]Grazie Pinnagialla[/color]
[SIZE="2"][color="Cyan"]"22"[/color][/size]
- Franc.isa
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- Joined: Mon Feb 28, 2011 6:59 pm
Re: pop corn caramellati
Una versione Che mi piaceva negli Stati Uniti era il kettle corn, quello artigianale,cioe' pop corn dolce e salato assieme...provare per credere!
Isabella -09/2010