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Fare una torta senza lievito
Posted: Thu Nov 27, 2014 8:44 pm
by bea
Non ho lievito per dolci in casa.
Solo bicarbonato o ammoniaca per dolci.
Posso sostituire il lievito con il bicarbonato?
Re: Fare una torta senza lievito
Posted: Thu Nov 27, 2014 8:48 pm
by chiccha
Se hai 8 uova, tre etti di burro, tre di zucchero, uno e mezzo di farina e uno e mezzo di fecola ti viene un'ottima insulsa torta paradiso.
Solo mio marito può amare una torta così sciocca, ma tant'è.
Re: Fare una torta senza lievito
Posted: Thu Nov 27, 2014 8:52 pm
by bea
Non ho la fecola e non posso usare il burro.
Di solito faccio il quattro quarti (uguale peso di uova, burro, zucchero e farina - che mi sa che è la tua) ma rimane sempre un po ' cruda sotto
A noi piace tantissimo
Re: Fare una torta senza lievito
Posted: Thu Nov 27, 2014 8:54 pm
by bea
Potrei dimezzare le tue dosi e mettere olio al posto del burro...
Com'è il procedimento? Monti a neve gli albumi?
Re: Fare una torta senza lievito
Posted: Thu Nov 27, 2014 8:54 pm
by bea
Oppure pan di spagna
Re: R: Fare una torta senza lievito
Posted: Thu Nov 27, 2014 9:04 pm
by nanà
Io ho la ricetta di un lievito istantaneo preso da un sito bimby
8 gr cremor tartaro, 4 gr bicarbonato e 4 gr amido o fecola.
Il bicarbonato da solo non fa lievitare, ci vuole quslcos' altro tipo limone o yogurt.
Re: Fare una torta senza lievito
Posted: Thu Nov 27, 2014 9:08 pm
by bea
Io di solito uso bicarb e Cremortartaro al postondelinlievito chimico (di cui non sopporto il sapore.
E che ho finito il Cremortartaro tartaro, appunto :)
Re: Fare una torta senza lievito
Posted: Thu Nov 27, 2014 9:09 pm
by bea
Grazie della dritta dell'aceto/limone!