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A natale come sempre regalerò sacchetti di biscotti a chi so che gradisce, però ho un paio di amiche che preferiscono il salato. Avevo una ricetta ma non la trovo più. Pensavo a biscotti perché si mantengono più a lungo. Farei un giro in internet ma se avete suggerimenti collaudati meglio!
Grazie! :-)

Argh avevo fatto recentemente degli ottimi (e facilissimi) biscotti al formaggio
L'impasto era burro parmigiano farina, forse uovo.... bisogna che mi ricordi dove lo avevo preso.

io ho fatto questi slatini alle nocciole, il marito li divora:
100 g di farina
100 g di grana grattugiato
25 g di nocciole spellate
100 g di burro
1 uova
pepe nero
½ cucchiaino sale
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Nel frattempo tostate le nocciole in una padella, poi passatele al mixer fino a quando avrete ottenuto una granella molto fine.
Setacciate la farina sul piano di lavoro o in una larga ciotola, aggiungete il burro morbido e impastate gli ingredienti. Quindi incorporate rapidamente all'impasto il formaggio, la granella di nocciole, l’uovo, il sale e un'abbondante macinata di pepe.
Formate una palla, avvolgetela con cura in un canovaccio e trasferitela in frigorifero per un'ora. Trascorso il tempo di riposo, lavorate di nuovo l'impasto molto rapidamente e stendetelo con il mattarello in una sfoglia abbastanza sottile.
Utilizzando un tagliapasta sagomato della forma e della misura preferite, ricavate dalla sfoglia i biscotti.
Foderate la placca con un foglio di carta da forno e distribuitevi i biscotti.
Fate cuocere i salatini in forno preriscaldato a 180°, per 15/20 minuti (a seconda dello spessore dei biscotti).
Da conservare a strati in un contenitore o scatola di latta. Durata una settimana.
Da servire con passati o creme di verdura; formaggi molto dolci e freschi. Da utilizzare anche come base per tartine da aperitivo.

Grazie candyda assomiglia alla ricetta che avevo sai?

bella ricettina, da provare!

Ecco la mia era più o meno così ma senza le nocciole.
Solo che io faccio un salamino con l'impasto avvolto nella carta forno e lo schiaffo in freezer. al momento di cuocere accendo il forno, taglio a fette e inforno.

L'ho già detto che odio stendere e ritagliare i biscotti?

bea wrote:Ecco la mia era più o meno così ma senza le nocciole.
Solo che io faccio un salamino con l'impasto avvolto nella carta forno e lo schiaffo in freezer. al momento di cuocere accendo il forno, taglio a fette e inforno.

L'ho già detto che odio stendere e ritagliare i biscotti?

No mai
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Bea I love you! Ho giusto un impasto per biscotti salati in freezer!
La mia ricetta è
50 g di burro morbido
130 g di farina
1 uovo
50 g di parmigiano

Mischi otutto iinsieme, salsicciotto, freezer e poi in forno a 180 g per circa 15 minuti. Si può anche passare il salsicciotto nel sesamo, nei pistacchi tritati o nei semi di papavero. O aggiungere paprika o altre spezie all'impasto.