PASTIERA NAPOLETANA
Posted: Mon Apr 09, 2007 10:48 pm
Ci ho perso una nottata, ma ne vale la pena!
La ricetta è quella di mia cognata, forse non dovrei divulgeral, ma perchè privare il mondo di questa delizia?!
Mettete in un tegame 300 ml di latte, un cucchiaio di burro, un pizzico di cannellla e un barattolo di grano cotto per pastiera. Fate sobbollire fino a quando risulterà cremoso e lasciate raffreddare.
Preparate la pasta frolla (ma qui vi lascio libertà d'azione, ognuna ha la sua ricetta) e mettetela in frigo.
In una ciotola mooooolto capiente sbattete 7 uova + 3 tuorli con 500 g di zucchero. Unite 700 g di ricotta setacciata, 2 fiale di aroma fiori d'arancio, 150 g di cedro candito, il grano cotto nel latte, una busta di vanillina, un cucchiaio di rhum.
Stendete la pasta frolla sottile in una tortiera avendo cura di tenere i bordi alti, quindi versate il ripieno e ripiegate i bordi per eviatre che fuoriesca. decorate a mo' di crostata.
Cuocete a 180° per un'ora circa.
Una volta fredda, spolverizzate con zucchero a velo.
N.B. con queste dosi io ne ho fatte 3, di diametro 28-26-24
La ricetta è quella di mia cognata, forse non dovrei divulgeral, ma perchè privare il mondo di questa delizia?!
Mettete in un tegame 300 ml di latte, un cucchiaio di burro, un pizzico di cannellla e un barattolo di grano cotto per pastiera. Fate sobbollire fino a quando risulterà cremoso e lasciate raffreddare.
Preparate la pasta frolla (ma qui vi lascio libertà d'azione, ognuna ha la sua ricetta) e mettetela in frigo.
In una ciotola mooooolto capiente sbattete 7 uova + 3 tuorli con 500 g di zucchero. Unite 700 g di ricotta setacciata, 2 fiale di aroma fiori d'arancio, 150 g di cedro candito, il grano cotto nel latte, una busta di vanillina, un cucchiaio di rhum.
Stendete la pasta frolla sottile in una tortiera avendo cura di tenere i bordi alti, quindi versate il ripieno e ripiegate i bordi per eviatre che fuoriesca. decorate a mo' di crostata.
Cuocete a 180° per un'ora circa.
Una volta fredda, spolverizzate con zucchero a velo.
N.B. con queste dosi io ne ho fatte 3, di diametro 28-26-24