SCIATT
Posted: Wed Sep 19, 2007 9:24 pm
Questi non li ho mai fatti perche' sono lavoriosi e non vanno per me
comunque so che tanti li preparano pure con la friggitrice
si dice che la prima volta nn vengono mai, poi se si fa la mano e' fatta
ti lascio sperimentare, io non ho mai avuto il coraggio...forse anche perche' tempo il fritto non da mangiare, ma da cucinare
Cosa sono:
Il termine sciatt viene utilizzato nel dialetto valtellinese per indicare i rospi.
Tuttavia questo piatto valtellinese ha ben poco a che fare con questo animale, si tratta infatti di frittelle di grano saraceno aventi forma irregolare con al loro interno un cuore di formaggio.
Ingredienti (x 4 persone):
300 gr. di farina di grano saraceno
200 gr. di farina bianca
300 gr. di formaggio "Casera"
2 cucchiai di pane grattugiato
1 bicchierino di grappa
acqua gasata
olio per friggere
un pizzico di lievito
normalmente si usa della cicoria per accompagnare gli sciatt
Come si preparano:
Impastate la farina di grano saraceno con la farina bianca utilizzando dell'acqua gasata fino ad ottenere un composto abbastanza consistente. Unite il formaggio tagliato a dadini, il pane grattugiato, un pizzico di lievito e la grappa.
Fate scaldare l'olio in una pentola capiente, quando inizia a friggere, fatevi scivolare un po' di impasto (contenente alcuni cubetti di formaggio) aiutandovi con un cucchiaio.
Cuocetene pochi alla volta per evitare che si "attacchino" assieme.
Lasciateli gonfiare e colorire, scolateli e serviteli su un letto di cicoria condita.
comunque so che tanti li preparano pure con la friggitrice
si dice che la prima volta nn vengono mai, poi se si fa la mano e' fatta
ti lascio sperimentare, io non ho mai avuto il coraggio...forse anche perche' tempo il fritto non da mangiare, ma da cucinare
Cosa sono:
Il termine sciatt viene utilizzato nel dialetto valtellinese per indicare i rospi.
Tuttavia questo piatto valtellinese ha ben poco a che fare con questo animale, si tratta infatti di frittelle di grano saraceno aventi forma irregolare con al loro interno un cuore di formaggio.
Ingredienti (x 4 persone):
300 gr. di farina di grano saraceno
200 gr. di farina bianca
300 gr. di formaggio "Casera"
2 cucchiai di pane grattugiato
1 bicchierino di grappa
acqua gasata
olio per friggere
un pizzico di lievito
normalmente si usa della cicoria per accompagnare gli sciatt
Come si preparano:
Impastate la farina di grano saraceno con la farina bianca utilizzando dell'acqua gasata fino ad ottenere un composto abbastanza consistente. Unite il formaggio tagliato a dadini, il pane grattugiato, un pizzico di lievito e la grappa.
Fate scaldare l'olio in una pentola capiente, quando inizia a friggere, fatevi scivolare un po' di impasto (contenente alcuni cubetti di formaggio) aiutandovi con un cucchiaio.
Cuocetene pochi alla volta per evitare che si "attacchino" assieme.
Lasciateli gonfiare e colorire, scolateli e serviteli su un letto di cicoria condita.