faccia di crema
Posted: Sun Sep 23, 2007 2:25 pm
Per 2 persone:
un barattolo di fagioli cannellini - brodo vegetale - verdure miste (peperone, carota, pomodoro, piselli, zucchina), pezzetti per guarnire - trito aromatico (rosmarino, basilico, menta) - olio extravergine - sale
Scolate i cannellini dal liquido di governo, cuoceteli per 5' in mezzo litro di brodo vegetale, poi frullateli, ottenendo la crema. Salatela leggermente, versatela nei piatti e guarnitela con pezzetti di verdura, disposti in modo da disegnare una faccia: guance di pomodoro, bocca di peperone, naso di carota, occhi di piselli, sopracciglia di zucchina e, per capelli, gocce di olio emulsionato con trito aromatico.