Forum NoiMamme

allora bene! ci siamo! si parte col primo noi piatto!
inizierei con qualcosa di veramente semplice che possa piacere a tutti.
che ne dite di una cotoletta alla milanese?

vi sembrera' banale, ma non lo e' affatto!

No no... non lo è affatto!
L'ho vista preparare a regola d'arte da uno chef milanese su Gambero Rosso Channel e, nella sua semplicità, richiede accorgimenti non da poco.
Di quella preparazione ricordo in particolare queste cose:

1) lo chef ha escluso che la cotoletta tradizionale milanese si debba servire con fette di limone, come avviene invece comunemente

2) la frittura avviene solo nel burro e ne va aggiunto tanto anche durante la cottura... e, alla fine, non va asciugato

3) la cotoletta va girata una sola volta, quindi ci vuole una grande esperienza per capire IL MOMENTO giusto.

In poche parole: io non ci provo nemmeno!

BURRO???
aaargh
ok però, per una volta se po' ffà!
(mio marito ti amerà per questo, Cinzia)