Trippa in umido
Posted: Sun Dec 02, 2007 2:58 pm
Ingredienti per 4 persone
1 kg di trippa apezzetti già lessata
carote, porro, aglio
un sacchetto di fagioli bianchi di spagna
La sera prima mettete a bagno i fagioli in acqua e bicarbonato
per farli ammorbidire. Il giorno dopo prendetene metà e togliete
la buccia,
Poi fate un bel soffritto con carote, aglio, e porro fine fine.
Aggiungete la trippa, i fagioli sbucciati (che cuocendo si ridurranno
in poltiglia) e quelli con la buccia.
Fate cuocere 3 ore circa.
Alla fine aggiungere prezzemolo tritato e un filo di olio d'oliva.
Dopo il pasto premunitevi di verificare di avere in casa
un po' di Citrosodina. Perfetta a fine pasto.
1 kg di trippa apezzetti già lessata
carote, porro, aglio
un sacchetto di fagioli bianchi di spagna
La sera prima mettete a bagno i fagioli in acqua e bicarbonato
per farli ammorbidire. Il giorno dopo prendetene metà e togliete
la buccia,
Poi fate un bel soffritto con carote, aglio, e porro fine fine.
Aggiungete la trippa, i fagioli sbucciati (che cuocendo si ridurranno
in poltiglia) e quelli con la buccia.
Fate cuocere 3 ore circa.
Alla fine aggiungere prezzemolo tritato e un filo di olio d'oliva.
Dopo il pasto premunitevi di verificare di avere in casa
un po' di Citrosodina. Perfetta a fine pasto.