3 ore perchè mentre cucina fotografa ogni passaggio ahah :D
ormai comunque mi sono abituata e mi piace anche ..
ecco a voi la mia :
Pasta alla carbonara
INGREDIENTI COME DA FOTO :
( per 3 persone )
- 300 g Spaghetti
- 200 g di Pancetta- 3 Uova
- Parmigiano Grattugiato
- un po’ di Prezzemolo
- un po’ di Vino da tavola
- 1 Cipolla
- Olio Extra Vergine di Oliva
- Sale & Pepe
Comincio mettendo un po’ di olio a scaldare in un tegamino
sbuccio e taglio la cipolla
sottilissima per il soffritto
la aggiungo all’olio tiepido
e la lascio imbiondire appena
taglio la pancetta
e la riduco a cubetti
la aggiungo al soffritto
con un po’ di Sale
un pò di Pepe
e sfumo con un po’ di vino
mentre la pancetta si insaporisce
preparo una crema con le uova
un pò di Sale
un pò di Parmigiano
un pò di prezzemolo
e amalgamo bene il tutto
metto a bollire una pentola piena d’acqua
butto la pasta e la lascio cuocere
scolo gli spaghetti
e li rimetto nella pentola
aggiungo la pancetta
la cremina di uova
e faccio mantecare per qualche secondo
giusto il tempo che si rapprendano le uova
tolgo dal fuoco e adagio sul piatto da portata
servo guarnendo con qualche
ciuffetto di prezzemolo sia la pasta che il piatto
