visto che è colpa del forno

[Gabry]

se i miei dolci fanno pietà, mi date la ricetta del tiramisù?
Vediamo che succede.

[miks]

Io lo faccio così...

Ingredienti

500 gr di mascarpone
4 uova
6 cucchiai di zucchero + quelli per dolcificare il caffè
circa 12 tazzine di caffè
cacao amaro qb
savoiardi (ops..non so mai la quantità..io ne compro sempre due confezioi...una sola non basta..)


lavoro i rossi dell'uovo con lo zucchero fino ad ottenere in impasto spumoso, i bianchi invece li monto a neve con un pizzico di sale
Aggingo il mascarpone al composto di zucchero e rossi d'uovo e amalgamo bene fino ad ottenere un impasto liscio..aggiungo poi i bianchi montati a neve ....
faccio tutto con le fruste elettriche..si fa prima e viene tutto più spumoso e liscio
faccio il caffè e aggiungo zucchero secondo i gusti..lo ripongo in un contenitore ampio e basso, lo faccio raffreddare un pò e poi bagno velocemente i savoiardi che dispongo in una teglia non troppo bassa dopo aver messo un pò di impasto di mascarpone sul fondo, dopo aver disposto i savoiardi metto abbondante impasto e sopra altri savoiardi bagnati nel caffè..ad in fine altro impasto di mascarpone...se la teglia me lo consente, faccio tre strati di savoiardi...spolverizzo con cacao amaro
e lascio riposare in frigo qualche ora prima di servire...



se invece vuoi fare un dolce simile ma molto più semplice, fallo con gli oro saiva al posto dei savoiardi (inzuppali sempre nel caffè), e la panna montata al posto del composto al mascarpone, aggiungi ad ogni strato cioccolato fondente grattugiato...è squisito ma molto più semplice (non a tutti esce una buona crema di mascarpone..mentre la panna montata è sicuro che esca bene!! )



P.S.: anche io col vecchio forno non riuscivo a fare molte cose..la pizza ad esempio ero convinta di non saperla fare..dopo 9 anni di tentativi fallitti, ne ero seriamente convinta..col forno nuovo (elettrico) sono riuscita a fare una pizza normale :eek:

[marika]

Per la crema al mascarpone faccio come Miks (ma io uso solo i rossi delle uova), ma al posto dei savoiardi uso i Pavesini, e alterno uno strato inzuppati nel caffè e uno in un liquore che può essere il Maraschino. Infine, dopo il cacao amaro, ci metto le codette