Lavare ed asciugare 350g di radicchio rosso(45) (che si traduce in un cespo) affettarlo per il lungo in quarti o sesti, e disporlo in una teglia (io ho usato il piatto crisp del microonde). aggiungere 100g di cipolla rossa(20) affettata, sparpagliata bene in qua e in la,
e sbriciolare 1/2 dado(14). Innaffiare con un bicchiere di vino bianco(0 calorie, l'alcool evapora in cottura)
ed infornare, fin quando il radicchio si sarà ben "rosolato" (e i ciuffi superiori anche un po' seccati).
Spolverare con 50g di parmigiano grattugiato(200) e reinfornare finchè il formaggio non si è sciolto.
Accompagnata ad una bella fetta di pane, questa cena apporta 500 calorie scarse, rimane ancora posto per un frutto ed una coscienza leggera.
PS sono spiacente di non avere la foto impiattata, ma stasera avevo proprio proprio fame!!!
