crostata cioccolato e pere(per sblognare le uova Pasquali)
Posted: Tue Mar 25, 2008 3:35 pm
questa l ho fatta domenica epr la prima volta a detta degli altri era buonissima,
ingredienti
pasta frolla(come la fate voi va bene)io faccio questa
(300 g di farina
130 g di burro morbido
80 g di zucchero
1 uoo piu' 1 tuorlo
scorza di limone (o vanillina)
pere
crema ganache(così pare si chiami)
200 ml di panna (io ho usato quela da montare per dolci)
300 g di cioccolato fondente
preparare la frolla
impastare il tutto fare una palla avvolgerla nella pellicola e far riposare 15 min in frigo prima di usare)
scaldare la panna a bagnomaria,poi quando bolle o quasi aggiungere il cioccolato incorporare bene il tutto finchè non diventa una crema densa
far raffreddare
stendere la frolla e etterla in uno stampo a scelta io bucherello un pò il fondo adagiare sopra le pere(sbucciate e spezzettate a pezzi grossi)
poi mettere sopra la crema di cioccolato
e infornate
anche qui scusate ma non ho fatto foto...per rendere l idea metto la foto della fetta che piu' le assomigliava
ingredienti
pasta frolla(come la fate voi va bene)io faccio questa
(300 g di farina
130 g di burro morbido
80 g di zucchero
1 uoo piu' 1 tuorlo
scorza di limone (o vanillina)
pere
crema ganache(così pare si chiami)
200 ml di panna (io ho usato quela da montare per dolci)
300 g di cioccolato fondente
preparare la frolla
impastare il tutto fare una palla avvolgerla nella pellicola e far riposare 15 min in frigo prima di usare)
scaldare la panna a bagnomaria,poi quando bolle o quasi aggiungere il cioccolato incorporare bene il tutto finchè non diventa una crema densa
far raffreddare
stendere la frolla e etterla in uno stampo a scelta io bucherello un pò il fondo adagiare sopra le pere(sbucciate e spezzettate a pezzi grossi)
poi mettere sopra la crema di cioccolato
e infornate
anche qui scusate ma non ho fatto foto...per rendere l idea metto la foto della fetta che piu' le assomigliava
