Pizzette fresche di melanzane
Posted: Thu Apr 17, 2008 3:06 pm
In realtà, non sono proprio pizzette ma si presentano come tali. :-)
Occorrono una o due melanzane piuttosto rotonde e grosse (io ne avevo in casa di lunghe e paffutelle, e ho usato lo stesso quelle).
Si tagliano a fette sottilissime se possibile, e si mettono sulla piastra a cuocere.
Il tempo non è molto, basterà rigirarle due o tre volte, e se sono davvero sottili, prenderanno un aspetto asciutto e croccante (altrimenti restano molli e non sono un granché).
Dopo di che, si tagliano a dadini piccoli uno o due pomodori belli maturi e succosi, insieme a qualche pezzo di acciuga.
Si posiziona un pezzo di acciuga su ogni fetta di melanzana, una dadolatina di pomodori freschi e appena tagliati, ORIGANO a volontà e un filino di olio e sale.
Chi vuole puo' aggiungere anche l'aglio, io non l'ho messo (e neppure il sale ma vabbé).
Il risultato è questo, fresco e saziante:
Occorrono una o due melanzane piuttosto rotonde e grosse (io ne avevo in casa di lunghe e paffutelle, e ho usato lo stesso quelle).
Si tagliano a fette sottilissime se possibile, e si mettono sulla piastra a cuocere.
Il tempo non è molto, basterà rigirarle due o tre volte, e se sono davvero sottili, prenderanno un aspetto asciutto e croccante (altrimenti restano molli e non sono un granché).
Dopo di che, si tagliano a dadini piccoli uno o due pomodori belli maturi e succosi, insieme a qualche pezzo di acciuga.
Si posiziona un pezzo di acciuga su ogni fetta di melanzana, una dadolatina di pomodori freschi e appena tagliati, ORIGANO a volontà e un filino di olio e sale.
Chi vuole puo' aggiungere anche l'aglio, io non l'ho messo (e neppure il sale ma vabbé).
Il risultato è questo, fresco e saziante:
