Pipette al profumo di zucchine
Posted: Mon Apr 21, 2008 12:55 pm
Ingredienti x 4 persone:
320 gr di pasta di semola tipo Pipette
3 zucchine
un mazzetto di timo fresco
uno spicchio d'aglio
un cipollotto fresco
1/2 barattolo di panna vegetale
4 cucchiai di forma
Procedimento:
tagliare a fettine molto sottili le zucchine, il cipollotto e l'aglio, aggiungere un mazzetto di timo fresco (unito con del filo per poi toglierlo se non piace). Far appassire a fuoco lento con un goccio d'acqua per non attaccare. Salare e pepare a piacere. Quando le zucchine risultano belle morbide passarle al mixer e aggiungere la panna vegetale.
Condire la pasta con la crema ottenuta e aggiungere un filo d'olio e un cucchiaio di parmigiano.
Fatte ieri. Sono delicatissime (anche senza panna, magari con un goccio di latte scremato.
Se piace il gusto, si può aggiungere una spolverata di prezzemolo fresco a fine cottura e, per un piatto completo, cubetti di speck o prosciutto cotto.
Slurp!
320 gr di pasta di semola tipo Pipette
3 zucchine
un mazzetto di timo fresco
uno spicchio d'aglio
un cipollotto fresco
1/2 barattolo di panna vegetale
4 cucchiai di forma
Procedimento:
tagliare a fettine molto sottili le zucchine, il cipollotto e l'aglio, aggiungere un mazzetto di timo fresco (unito con del filo per poi toglierlo se non piace). Far appassire a fuoco lento con un goccio d'acqua per non attaccare. Salare e pepare a piacere. Quando le zucchine risultano belle morbide passarle al mixer e aggiungere la panna vegetale.
Condire la pasta con la crema ottenuta e aggiungere un filo d'olio e un cucchiaio di parmigiano.
Fatte ieri. Sono delicatissime (anche senza panna, magari con un goccio di latte scremato.
Se piace il gusto, si può aggiungere una spolverata di prezzemolo fresco a fine cottura e, per un piatto completo, cubetti di speck o prosciutto cotto.
Slurp!