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Penso che si possa inserire nelle light.

il piatto non e' altro che una torre composta da melanzane e zucchine grigliate alternate a tre fette di mozzarella.

se userete 1 zucchina e una melanzana tunisina + 2 mozzarelle ci mangerete almeno in 4 persone.

grigliate le zucchine e le melanzane e conditele con limone, menta, aglio a fettine sottili, sale e pepe.
Nel frattempo, fate sgocciolare la mozzarella.
Alternate gli strati partendo dalla melanzana, poi mozzarella, poi zucchine e cosi' via per tutti gli strati che volete.
Spruzzate leggermente di olio evo e servite.

che bontà che devono essere.
non ho le melanzane ora, e non faccio spesa fino a quando torno dal mare dovendo gia finire tutto quel che ho.
ma lo farò, prima o poi.

Con la mozzarella light diventa ancor di più una ricetta da "volemose bene".... anche se certamente perde qualcosa in sapore...