volevo fare i tortellini, ma era tardi, tardissimo!
ho usato quello che avevo in casa, quindi il macinato di carne, l'occorrente per il soffritto e poi un uovo per 200 g di carne, uan bella grattugiata di parmigiano e di caciocavallo affumicato, salvia e alloro.
Poi vi mostro il risultato (non ho voglia di scaricare adesso la foto).
Adesso veniamo a noi: voi come li fate? cosa ci mettete dentro? come vi piacciono i tortellini e i ravioli? avete ricette di famiglia?
ho fatto i ravioli: confrontiamo le ricette?
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lenina
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Eccomi.
Piemontesti doc ;)
GLi agnolotti (quelli con la carne li chiamiamo così) di solito mio padre li fa con
Borragine (o in mancanza bietola), bollito e brasato (avanzi congelati apposta di solito), mortadella (se c'è), uovo e parecchio parmigiano.
Non so le dosi perchè va un po' ad assaggio e un po' a consistenza
La pasta molto fine (lui è alessandrino nel torinese usa più spessa)
Per la pasta mette 1 uovo intero ogni 2 etti di farina (è più difficile da impastare ma viene appunto molto fine è più morbida rispetto alla torinese che usa un rosso d'uovo ogni etto di farina.
Piemontesti doc ;)
GLi agnolotti (quelli con la carne li chiamiamo così) di solito mio padre li fa con
Borragine (o in mancanza bietola), bollito e brasato (avanzi congelati apposta di solito), mortadella (se c'è), uovo e parecchio parmigiano.
Non so le dosi perchè va un po' ad assaggio e un po' a consistenza
La pasta molto fine (lui è alessandrino nel torinese usa più spessa)
Per la pasta mette 1 uovo intero ogni 2 etti di farina (è più difficile da impastare ma viene appunto molto fine è più morbida rispetto alla torinese che usa un rosso d'uovo ogni etto di farina.
“Bisogna prendere il denaro dove si trova: presso i poveri. Hanno poco, ma sono in tanti.” (Ettore Petrolini)
http://franceefamiglia.com/
Mamma di Lorenzo: 04/12/2007 e di Marzia (ex parassitina poi BIMBA BUFFA ora BIMBA PAZZA) 27/12/2010
“…Anche se, adottando certi metodi, i nostri figli, forse, mangerebbero meglio o dormirebbero di più, ci ubbidirebbero senza lamentarsi o starebbero un po’ più zitti, noi non li possiamo usare. E non necessariamente perchè questi metodi siano inutili o controproducenti, nè perchè causino traumi psicologici. Alcuni dei metodi che criticheremo in questo libro sono efficaci, e forse qualcuno sarà anche innocuo. Ma ci sono cose che, semplicemente, non si fanno”.
Carlos Gonzales.
Tratto da "Besame Mucho"
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Mamma di Lorenzo: 04/12/2007 e di Marzia (ex parassitina poi BIMBA BUFFA ora BIMBA PAZZA) 27/12/2010
“…Anche se, adottando certi metodi, i nostri figli, forse, mangerebbero meglio o dormirebbero di più, ci ubbidirebbero senza lamentarsi o starebbero un po’ più zitti, noi non li possiamo usare. E non necessariamente perchè questi metodi siano inutili o controproducenti, nè perchè causino traumi psicologici. Alcuni dei metodi che criticheremo in questo libro sono efficaci, e forse qualcuno sarà anche innocuo. Ma ci sono cose che, semplicemente, non si fanno”.
Carlos Gonzales.
Tratto da "Besame Mucho"
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lenina
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Comunque io adoro tutta la pasta ripiena.
Anche i pansotti (ravioli di magro che prepariamo con borragine, uovo, ricotta e parmigiano)
Quelli di zucca (che facciamo meno dolci rispetto alla ricetta comune e senza amaretto)
Poi si va molto di fantasia...in modo da non ripetersi.
La borragine però è fondamentale (la hanno nell'orto perchè si trova poco in giro)
Anche i pansotti (ravioli di magro che prepariamo con borragine, uovo, ricotta e parmigiano)
Quelli di zucca (che facciamo meno dolci rispetto alla ricetta comune e senza amaretto)
Poi si va molto di fantasia...in modo da non ripetersi.
La borragine però è fondamentale (la hanno nell'orto perchè si trova poco in giro)
“Bisogna prendere il denaro dove si trova: presso i poveri. Hanno poco, ma sono in tanti.” (Ettore Petrolini)
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Carlos Gonzales.
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