mousse al tonno
Posted: Mon Sep 08, 2008 5:38 pm
ho comprato la formina a forma di pesce e so che di solito ci si fa la mousse di tonno.
avete la ricettina?
altre idee per lo stampo?
avete la ricettina?
altre idee per lo stampo?
manuelina wrote:ho comprato la formina a forma di pesce e so che di solito ci si fa la mousse di tonno.
avete la ricettina?
altre idee per lo stampo?
ne ho trovate qulcuna...
1)Ingredienti:
1 panetto di formaggio tipo Philadelphia da 70/80 g per ogni scatoletta di tonno da 170 g (sgocciolato),
7/8 capperi,
1 acciuga
Preparazione
sbriciolare nel frullatore il tonno, i capperi e l'acciuga, aggiungere il formaggio e montare finchè il risultato è una bella crema omogenea.
Questa salsa è l'ideale per essere spalmata su crostini e crek.
Tonno sott'olio 300 g
Panna liquida 75 g
Burro 40 g
Limone
Frullate il tonno sgoccialato con il burro e poi, mescolando con cura, amalgamatelo alla panna leggermente montata e a qualche goccia di succo di limone.
Mettete il composto in uno stampo foderato di carta metalizzata e fate raffreddare bene in frigorifero. Servite sformando la mousse su un piatto da portata e guarnendo a piacere con verudre, gelatina o maionese