Scalogno

[caterina]

Visto che per noi le cipolle sono troppo grosse e di fatto mi rimangono nel frigo impuzzando tutto, ho comprato dello scalogno.
Ma lo posso usare come se fosse cipolla nevvero?
Cioè tipo stasera posso fare una frittata con lo scalogno?

[serenapaola73]

Io sapevo che lo scalogno era una via di mezzo fra la cipolla e l'aglio, adesso poi dovrebbe trovarsi solo secco.

Mia mamma fa la frittata con la cipolla fresca, con lo scalogno non risulta troppo forte?

[losbanos]

Lo scalogno si può usare come la cipolla (è di sapore simile ma meno forte), crudo è meglio perché facendolo soffriggere tende a diventare un po' amaro.