pastella
Posted: Tue Mar 30, 2010 7:45 pm
Avete una ricetta sperimentata per fare la pastella per friggere le verdure????
Grazieeeeeeee!:cooking:
Grazieeeeeeee!:cooking:
Testatissima, proprio con le verdure:
Lessare una carota, uno zucchino e una cipolla.
Tagliarle a pezzi, lasciar raffreddare e asciugare bene.
Preparare la pastella con mezzo cubetto di lievito di birra sciolto in 200 g. di acqua tiepida, a cui poi si aggiungono 2 cucchiai di olio, un po' di sale, un tuorlo e 250 g. di farina.
Per ultimo aggiungere l'albume montato a neve e lasciar riposare una mezz'oretta.
Se la pastella è troppo "dura" o se non si attacca benissimo, si può aggiungere ancora un goccio d'acqua.
Cuocere un po’ alla volta in olio bollente.