Calzoncelli vegetariani
Posted: Tue Jun 15, 2010 8:35 pm
Inventati stasera che ero a corto di idee, buonissimi e anche adatti ad una cena "finger-food" davanti ai mondiali!
Vi occorre:
300g di pasta per pizza già lievitata
un panetto di tofu al naturale
verdure miste (io ho usato una carota, due zucchine, una manciata di fagiolini, un peperone)
basilico
olio
salsa di soia
Fate saltare in padella le verdure affettate, sfumate con uno spruzzo di salsa di soia, salate poco e aggiungete un goccio d'acqua se necessario, ma lasciatele croccanti. Togliete dal fuoco e fate raffreddare.
Intanto lavate due ciuffi di basilico fresco e passateli al mixer con il panetto di tofu tagliato a cubetti e un cucchiaino di salsa di soia, finchè otterrete una cremina compatta.
Ora dividete la pasta da pizza in 12 dischi e stendeli sottili con il mattarello. Su metà di ognuno disponete un cucchiaino abbondante della cremina di tofu e un po' delle verdure, ripiegate e chiudete sigillando bene i bordi. Spennellate i calzoncelli con un po' di olio e infornate a 200° finchè saranno belli dorati.
Vi occorre:
300g di pasta per pizza già lievitata
un panetto di tofu al naturale
verdure miste (io ho usato una carota, due zucchine, una manciata di fagiolini, un peperone)
basilico
olio
salsa di soia
Fate saltare in padella le verdure affettate, sfumate con uno spruzzo di salsa di soia, salate poco e aggiungete un goccio d'acqua se necessario, ma lasciatele croccanti. Togliete dal fuoco e fate raffreddare.
Intanto lavate due ciuffi di basilico fresco e passateli al mixer con il panetto di tofu tagliato a cubetti e un cucchiaino di salsa di soia, finchè otterrete una cremina compatta.
Ora dividete la pasta da pizza in 12 dischi e stendeli sottili con il mattarello. Su metà di ognuno disponete un cucchiaino abbondante della cremina di tofu e un po' delle verdure, ripiegate e chiudete sigillando bene i bordi. Spennellate i calzoncelli con un po' di olio e infornate a 200° finchè saranno belli dorati.
