montone alla birra
Posted: Thu Aug 05, 2010 10:15 am
Kg.1 di sella di montone
Ml. 650 di birra scura
3 cipolle bianche di medie dimensioni, affettate sottilmente
sale e pepe nero q.b.
Gr. 35 di burro
6 fette di pane in cassetta, tostate e tagliate a cubetti eliminando la crosta
Togliete il grasso in eccesso e la cartilagine dura eventualmente rimasta sopra carne: mettete la sella in una pentola con birra e cipolle e, tenendo ben coperto, lasciate stufare lentamente per circa 40 minuti.
Aggiungete sale, pepe, burro; tornate a far cuocere lentamente per altri 20, o fino a che non sia divenuta completamente tenera.
Al momento di servire, usate le fondine porzionando per ogni commensale: alla base ponete i cubetti di pane, e sopra la carne di montone col suo sughetto.
Ovviamente, accompagnate il tutto con birra scura, la stessa usata nella preparazione.
Ml. 650 di birra scura
3 cipolle bianche di medie dimensioni, affettate sottilmente
sale e pepe nero q.b.
Gr. 35 di burro
6 fette di pane in cassetta, tostate e tagliate a cubetti eliminando la crosta
Togliete il grasso in eccesso e la cartilagine dura eventualmente rimasta sopra carne: mettete la sella in una pentola con birra e cipolle e, tenendo ben coperto, lasciate stufare lentamente per circa 40 minuti.
Aggiungete sale, pepe, burro; tornate a far cuocere lentamente per altri 20, o fino a che non sia divenuta completamente tenera.
Al momento di servire, usate le fondine porzionando per ogni commensale: alla base ponete i cubetti di pane, e sopra la carne di montone col suo sughetto.
Ovviamente, accompagnate il tutto con birra scura, la stessa usata nella preparazione.
ti hanno messo a lavorare per un giornale di ricette??? 