CACIO ALLA PALERMITANA

[katialuca]

Per 4/5 persone
gr.600 di caciocavallo fresco, morbido e piccante
aglio e origano a piacere
olio d’oliva e aceto (meglio se aromatico) q.b.

Affettate il caciocavallo, avendo cura che ogni fetta non sìa più alta di 1 centimetro.
Scaldate un po’ d’olio in padella con 1 spicchio d’aglio schiacciato finchè diventa bruna. Levatelo e mettete nel tegame le fette di formaggio.
Quando cominciano a rosolare, rivoltatele e bagnatele con l’aceto ed abbondante origano.Salate e pepate.
Appena le fette accennano a sciogliersi, il piatto è pronto.