Cristina wrote:Base x cheesecake Senza bisogno di passarli in forno Oppure io li uso come fondo e sopra budino Oppure coppette di yogurt biscotti e frutta
Yogurt biscotti e frutta tipo mangia e bevi? Con yogurt greco?
Cristina wrote:Base x cheesecake Senza bisogno di passarli in forno Oppure io li uso come fondo e sopra budino Oppure coppette di yogurt biscotti e frutta
Yogurt biscotti e frutta tipo mangia e bevi? Con yogurt greco?
Io ti dico cosa ho combinato ieri: avevo fatto una bellissima frolla da riempire con crema e decorare con fragole ma l'ho cotta in uno stampo nuovo che fa letteralmente schifo, mi si è attaccata e si è rotta in mille pezzi quando ho provato a toglierla dallo stampo.
Disperazione. Avevo ospiti.
Allora cosa ho fatto? Ho ridotto la frolla in polvere con il robot, ho aggiunto burro fuso (bugia! Ho aggiunto olio di semi perché non avevo più burro) e impastato sempre con robot. Poi ho usato come base per foderare degli stampini che ho ficcato in frigo a far compattare per poi riempire di crema chantilly e decorare con mezza fragola.
Un successone!
Per la ricetta della cheesecake, invece, ti consiglio di dare uno sguardo al blog di Misya, ha tante idee carine.
Qua sul forum ci dovrebbe essere la ricetta di quella alla nutella, comunque. Da svenire per la goduria.
io la cheesecake la faccio così, è sempre un successone.
per la base 190gr di biscotti tritati (tipo le digestive, ma vanno bene anche altri tipi) 50gr di zucchero granulato 114 gr di burro non salato, fuso
per il ripieno 1kg di formaggio cremoso (in america si usa il philadelphia, rigorosamente NON light!) 200gr di zucchero granulato 40 gr di farina 5 uova 80ml di panna liquida da montare un cucchiaio di scorza di limone grattata un cucchiaino di estratto di vaniglia
Imburrare una teglia -possibilmente a cerniera da 23 cm e posizionarla su una teglia più grande.
Preriscaldare il forno a 170-180°C
Mescolare insieme i biscotti sbriciolati, il burro e lo zucchero fino a formare un'amalgama; poi pressarla sul fondo in modo da formare una base spessa circa 2cm e 1/2. Coprire con la pellicola e mettere in frigo finchè si prepara il ripieno.
Mescolare dentro al mixer oppure con le fruste elettriche il formaggio, lo zucchero e la farina per circa due minuti, fino a che gli ingredienti non sono amalgamati e morbidi stando però attenti a non sbattere troppo l'impasto o durante la cottura la superficie potrebbe rompersi.
Aggiungere le uova una alla volta, mescolando per circa 30 secondi dopo ogni aggiunta.
Aggiungere la panna liquida, la raschiatura del limone e l'estratto di vaniglia e mescolare fino a che non si sono incorporati bene.
Riprendere la base dal frigo e riempirla con l'impasto.
Mettere la teglia col cheesecake in una teglia appena più grande, per evitare ogni dispersione, e infornare.
Dopo 15 minuti abbassare la temperatura del forno a 120°C e continuare a cuocere per un'altra ora e 1/2 o comunque finchè non si vedono i bordi cotte e solo il centro del dolce leggermente morbido. Sfornare e lasciar raffreddare. Il giorno dopo è ancora più buono!
Si può ricoprire con della ghiaccia, delle salse di frutta, del cioccolato o mangiare semplicemente così, è squisito!!
laPenny wrote:io la cheesecake la faccio così, è sempre un successone.
per la base 190gr di biscotti tritati (tipo le digestive, ma vanno bene anche altri tipi) 50gr di zucchero granulato 114 gr di burro non salato, fuso
per il ripieno 1kg di formaggio cremoso (in america si usa il philadelphia, rigorosamente NON light!) 200gr di zucchero granulato 40 gr di farina 5 uova 80ml di panna liquida da montare un cucchiaio di scorza di limone grattata un cucchiaino di estratto di vaniglia
Imburrare una teglia -possibilmente a cerniera da 23 cm e posizionarla su una teglia più grande.
Preriscaldare il forno a 170-180°C
Mescolare insieme i biscotti sbriciolati, il burro e lo zucchero fino a formare un'amalgama; poi pressarla sul fondo in modo da formare una base spessa circa 2cm e 1/2. Coprire con la pellicola e mettere in frigo finchè si prepara il ripieno.
Mescolare dentro al mixer oppure con le fruste elettriche il formaggio, lo zucchero e la farina per circa due minuti, fino a che gli ingredienti non sono amalgamati e morbidi stando però attenti a non sbattere troppo l'impasto o durante la cottura la superficie potrebbe rompersi.
Aggiungere le uova una alla volta, mescolando per circa 30 secondi dopo ogni aggiunta.
Aggiungere la panna liquida, la raschiatura del limone e l'estratto di vaniglia e mescolare fino a che non si sono incorporati bene.
Riprendere la base dal frigo e riempirla con l'impasto.
Mettere la teglia col cheesecake in una teglia appena più grande, per evitare ogni dispersione, e infornare.
Dopo 15 minuti abbassare la temperatura del forno a 120°C e continuare a cuocere per un'altra ora e 1/2 o comunque finchè non si vedono i bordi cotte e solo il centro del dolce leggermente morbido. Sfornare e lasciar raffreddare. Il giorno dopo è ancora più buono!
Si può ricoprire con della ghiaccia, delle salse di frutta, del cioccolato o mangiare semplicemente così, è squisito!!
Mi sono mancate le tue ricette penny!
"Noi siamo convinti che il mondo, anche questo terribile, intricato mondo di oggi, può essere conosciuto, trasformato e messo al servizio dell'uomo, del suo benessere. della sua felicità. La lotta per questo obiettivo è una prova che può riempire degnamente una vita" E. Berlinguer
laPenny wrote:io la cheesecake la faccio così, è sempre un successone.
per la base 190gr di biscotti tritati (tipo le digestive, ma vanno bene anche altri tipi) 50gr di zucchero granulato 114 gr di burro non salato, fuso
per il ripieno 1kg di formaggio cremoso (in america si usa il philadelphia, rigorosamente NON light!) 200gr di zucchero granulato 40 gr di farina 5 uova 80ml di panna liquida da montare un cucchiaio di scorza di limone grattata un cucchiaino di estratto di vaniglia
Imburrare una teglia -possibilmente a cerniera da 23 cm e posizionarla su una teglia più grande.
Preriscaldare il forno a 170-180°C
Mescolare insieme i biscotti sbriciolati, il burro e lo zucchero fino a formare un'amalgama; poi pressarla sul fondo in modo da formare una base spessa circa 2cm e 1/2. Coprire con la pellicola e mettere in frigo finchè si prepara il ripieno.
Mescolare dentro al mixer oppure con le fruste elettriche il formaggio, lo zucchero e la farina per circa due minuti, fino a che gli ingredienti non sono amalgamati e morbidi stando però attenti a non sbattere troppo l'impasto o durante la cottura la superficie potrebbe rompersi.
Aggiungere le uova una alla volta, mescolando per circa 30 secondi dopo ogni aggiunta.
Aggiungere la panna liquida, la raschiatura del limone e l'estratto di vaniglia e mescolare fino a che non si sono incorporati bene.
Riprendere la base dal frigo e riempirla con l'impasto.
Mettere la teglia col cheesecake in una teglia appena più grande, per evitare ogni dispersione, e infornare.
Dopo 15 minuti abbassare la temperatura del forno a 120°C e continuare a cuocere per un'altra ora e 1/2 o comunque finchè non si vedono i bordi cotte e solo il centro del dolce leggermente morbido. Sfornare e lasciar raffreddare. Il giorno dopo è ancora più buono!
Si può ricoprire con della ghiaccia, delle salse di frutta, del cioccolato o mangiare semplicemente così, è squisito!!
[color="Magenta"]La certezza assoluta porta all'errore[/color]
[font="Century Gothic"][color="DarkGreen"]Dove sta scritto che amare voglia dire sempre determinate modalità? Comincia ad imparare le tue, di modalità. E ad accettarle. (HappyVale)[/color][/font]
