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Posso chiederti perché il kamut?

Da wikipedia leggo che anche esso ha un elevato tenore proteico e glutine, quindi direi che non ha problemi di lievitazione.

Cioè, quanto mi ricordo (è un po che non panifico più a casa!) si comporta come una farina 00 nella panificazione, basta non esagerare con il lievito è non far seccare troppo il pane, e secondo me, otterrai un buon prodotto casalingo!

micmar wrote:ma a me servono info sul kamut

ops.....escusemuà!