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Lelia wrote:Lo sciroppo d'acero qui si trova nei negozi biologici ben forniti, oppure negli alimentari di lusso che vendono cose un po' particolari.

Cercherò, grazie!

qui lo sciroppo d' acero si trova tranquillamente nei supermercati..quelli un pò grandi.

Cri,io ho molti amici americani e canadesi e mi hanno dato la loro
ricetta,che è identica per tutti loro,ma un po´diversa dalla tua.
Diciamo che i Canadesi mettono più farina di mais,metà e metà
con la farina normale e poi tendono a fare i pancakes piccoli piccoli e mettendo
l´impasto in padella si forma una specie di S e quindi sembrano quasi delle monetine,
infatti li chiamano DOLLARCAKE.
Ci vuole ASSOLUTAMENTE la farina di Mais in proporzione 1 a 3 con
la farina normale,poi si aggiungono uova,un pizzico di sale,lievito in polvere,
latte..alcuni dividono i rossi dagli albumi per montare poi gli albumi a neve
e farli ancora più spumosi.
Il burro si mette SOLO sulla padella per iniziare la cottura,come per le crepes.
Ci vanno:sciroppo d´acero,purea di mele,burro fuso con la cannella,miele,melassa,
frutta a pezzi con zucchero a velo,nutella,sciroppi di ogni genere e sorta.
Ovviamente in Canada non gli si può toccare lo sciroppo d´acero :D
Nella variante dei dollarcake puoi mettere un pezzettino di mela o banana
direttamente nell´impasto.
Non voglio e non pretendo di insegnarti niente,ma prova questa ricetta
e poi dimmi