Pane e pasta madre
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Marialisa
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Re: Pane e pasta madre
Ah, dura poco perché finisce presto qui da noi :)
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Brufen
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Re: Pane e pasta madre
Beh anche qui non dura molto!
Adesso devo capire bene i tempi, andando al lavoro il mattino non so quando impastare.
Se rinfresco a mezzogiorno, impasto la sera e inforno il primo pomeriggio del giorno dopo passa troppo tempo?
Adesso devo capire bene i tempi, andando al lavoro il mattino non so quando impastare.
Se rinfresco a mezzogiorno, impasto la sera e inforno il primo pomeriggio del giorno dopo passa troppo tempo?
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If you wanna make the world a better place, take at look at yourself and then make a change. (Man in the mirror. Michael Jackson)
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Marialisa
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Re: Pane e pasta madre
Brufen wrote:Beh anche qui non dura molto!
Adesso devo capire bene i tempi, andando al lavoro il mattino non so quando impastare.
Se rinfresco a mezzogiorno, impasto la sera e inforno il primo pomeriggio del giorno dopo passa troppo tempo?
Tutto dipende dal tuo lievito e dalla farina che userai e dalla temperatura di lievitazione e dall'idratazione dell'impasto e... e... e...
Insomma, le variabili sono tante, l'unica è andare per tentativi, all'inizio.
Puoi anche impastare e mettere in frigo, la sera. Poi tiri fuori al mattino e nel tardo pomeriggio infornare.
Ma, ripeto, devi fare delle prove, magari le prime volte tieni sotto controllo la lievitazione in modo da evitare che passi troppo o troppo poco tempo.
Poi standardizzerai e via...
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Maia
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Re: Pane e pasta madre
sono partita ieri con 100g di farina manitoba, 50 di acqua e 4/5 uvette
l'impasto era molto duro, nel senso che ho fatto fatica ad incorporare tutta la farina, è giusto così vero?
ora è da ieri a pranzo dentro al forno e mi sono pure scordata di guardarlo, poverino...
oggi a pranzo di do un occhio
ma è bene inumidire ancora il canovaccio che c'è sopra oggi?
l'impasto era molto duro, nel senso che ho fatto fatica ad incorporare tutta la farina, è giusto così vero?
ora è da ieri a pranzo dentro al forno e mi sono pure scordata di guardarlo, poverino...
oggi a pranzo di do un occhio
ma è bene inumidire ancora il canovaccio che c'è sopra oggi?
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Maia
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Re: Pane e pasta madre
L'impasto sembra durissimo
Devo impastarlo?
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Cristina
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Re: Pane e pasta madre
Maia wrote:
L'impasto sembra durissimo
Devo impastarlo?
Il gemello del tuo impasto é messo uguale
Marialisaaaaaaaaaaa helppppp
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Marialisa
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Re: Pane e pasta madre
Aggiungete un po' di acqua (qualche goccia!!) e poi mettete della pellicola trasparente sopra in modo che rimanga più umido il tutto.
Non demordete!
Non demordete!
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Cristina
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Re: Pane e pasta madre
Marialisa wrote:Aggiungete un po' di acqua (qualche goccia!!) e poi mettete della pellicola trasparente sopra in modo che rimanga più umido il tutto.
Non demordete!
Uffff che fatica
Lo sapevo che non dovevo farmi convincere dall arpia a Maia