Forum NoiMamme

scilla wrote:

Tittiba wrote:Io adoro le polpette di miglio. Ne esistono diverse ricette io semplicemente lesso il miglio, una volta raffreddato mescolo verdurine tritate sottili se sbollentate prima meglio (cipolla, carote, zucchine...), grana grattuggiato, prezzemolo, un pochino di pangrattato giusto per togliere l'umidità perché l'impasto appiccica parecchio. Faccio le polpettine le passo nel pangrattato poi in forno finché diventano dorate.
Mi piacciono un sacco!

Ps.: mi sto immaginando quei piselli "rilassati" nel burro...ah ah!!;-)

Niente uova?


Scilla's iPhone!!!!

Un uovo a volte lo metto si.

Mi sto dando si misti di legumi e/o cereali.
Ceci e fagioni con o senza pasta.Pentola a pressione e via.
Zucchine e melanzane grigliate (nel forno le metti lì e le dimentichi), zucchine alla poverella, zucchine, melanzane e peperoni gratinati (buonissimi!). Se mi vieni in mentre altro, ci torno.

Noi di verdura ne mangiamo davvero molta
Spesso cous cous di verdure saltate
Se voglio aggiungere altro sapore diverso dalle solite verdure metto una scatoletta di tonno
Un po di paprika

Griglio sempre le zucchine e le melanzane e le congelo anche

Faccio la tegliata dell' ortolano che gabriele adora
Con peperoni tagliati a strisce zucchine patate tagliate fini fini giro con olio sale parecchio grrana grattato e un po di pan grattato e metto in forno
Se accompagno questa vassoiata di verdure a un po di crostini neri toscani diventa una cena per noi

Vellutate in inverno a go go
La nostra preferita é quella di ceci e gamberi
Ma anche quella di carote e strisce di fontina piace ai bambini

Torte salate con cotto e altre verdure

Ho fatto un paio di volte gli hamburger di lenticchie e patate

Io faccio spesso hamburger di ceci, ceci e piselli, ceci e lenticchie.
Indivia saltata in padella con aceto balsamico
Spadellata di porri al curry
pomodori gratè (ma anche zucchine, melanzane e peperoni)
Vellutate come se piovesse: carote e zucca, zucca e ceci, zucchine e patate, patate e porri, zucca patate e porri....
Spaghetti di zucchine
spaghettini di riso con verdure saltate
cous cous con verdure grigliate
frittata di cous cous
cecina

uso moltissimo le spezie, la cottura in padella e al forno. I falafel fritti sono una droga e non posso farli spesso...

Anche noi abbiamo ridotto completamente il consumo di carne.
Faccio menu quasi tutto vegetariano con quello che compro settimanalmente al mercato.
Tante idee le trovi su Vegan blog.
Anche io faccio rotolo di frittata (che sazia parecchio), spadellate di patate con peperoni melanzana zucchina, torte rustiche di ogni tipo, cuscus ...
Ma non abbiamo provato polpette di ceci e simili(non mi piacciono i ceci.)

Anche le polpettone di piselli e ricotta sono buone.

Verdure saltate non troppo cotte, con curry e riso bollito.
Fagioli e cipolle
La frittata con la farina di ceci

Ti consiglio il libro il cucchiaio verde

Ho appena sfornato un plumcake salato, non è vegetariano perché ho messo i würstel, ma giusto per dare l'idea, formaggio e verdure!

Mi accomodo e sbircio... Proverò sicuro i falafel...

Ma i bimbi mangiano queste portate?

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