Pan di pane

[marzia80]

Molto carino,si.
Io uso il licoli da mesi e se riesco a gestirlo io,possono farlo tutti :)

[nanà]

Molto carino,si.
Io uso il licoli da mesi e se riesco a gestirlo io,possono farlo tutti :)

Io sto raccogliendo info.
Mi aiuti?
Vorrei iniziare

[marzia80]

Molto carino,si.
Io uso il licoli da mesi e se riesco a gestirlo io,possono farlo tutti :)

Io sto raccogliendo info.
Mi aiuti?
Vorrei iniziare

Certo,Nanà,se posso volentieri.
Dimmi tutto :)

[nanà]

Molto carino,si.
Io uso il licoli da mesi e se riesco a gestirlo io,possono farlo tutti :)

Io sto raccogliendo info.
Mi aiuti?
Vorrei iniziare

Certo,Nanà,se posso volentieri.
Dimmi tutto :)

Grazie
Che ricetta usi?
Come ti trovi?
Io prendo appunti qui e la ma non so come partire...non mi decido.

[marzia80]

Io avevo del licoli già vecchio,dato da mia cognata.
Lo rinfresco una volta alla settimana con la stessa quantità di farina e acqua ed ogni tanto un cucchiaino di zucchero.
Puoi rinfrescarla anche meno spesso,io però faccio la pizza e i panini all'olio ogni settimana.
Mi trovo molto bene con le ricette di vivalafocaccia,ci sono anche dei video dove spiega bene anche come fare le pieghe per aiutare la lievitazione.
Una volta rinfrescato,la parte che non ti serve la metti in frigorifero,in un barattolo di vetro con coperchio appoggiato sopra.

[bea]

Il Lucoli sarebbe il poolish?

[nanà]

Io sono indecisa e non so come partire.
Per il resto, è comr lievito madre mi sembra.
Io l'ho buttato perché era troppp impegnativo.
Il licoli mi sembra più pratico e da poter rinfrescare meno spesso.

[marzia80]

Su come partite non posso aiutarti,avendolo avuto in regalo.
Se fossi vicina ti darei un pò del mio,mannaggia.
E' come la pasta madre,si,ma mooooolto più pratico e veloce.