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Posted: Thu Feb 16, 2012 9:40 am
by losbanos
fra&leo wrote:allora nel giro di 15-20 min era pronto...
però mamma mia..se lo sbattevo nel muroo rimbalzava e mi tornava pure nel piatto..
già che se pretendi di cuocere una carne da spezzatino in 20 minuti sei fuori strada
è una pietanza a lunga cottura, come ti avevano ben scritto...
Posted: Thu Feb 16, 2012 9:40 am
by ginger
fra&leo wrote:ma se già nei primi 15 min di cottura nn diventano cubetti morbidi di ciccia ma mattoni..
se lo faccio cuocere due ore nn si ritirano stringono e induriscono sempre di piu???
La carne in generale o si cuoce tantissimo o si cuoce pochissimo.
Lo spezzatino è una carne che più cuoce più diventa morbida. Come anche il bollito.
Posted: Thu Feb 16, 2012 9:47 am
by fra&leo
perfetto
grazie a tutte..