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Bibi wrote:Come mai a me mi si cuoce in mezz'ora? Che sbaglio quaccheccosa?

Più lo fai cuocere più si insaporisce..

C'è differenza tra un ragù cotto 30 minuti e uno cotto 3 ore, credimi.
Certo, la consistenza cambia, e tutto prende il sapore della carne, che rilascia i suoi umori costantemente nel tempo.
Io uso passata.

La mia ricetta è nel mio blog ma dal cell non riesco a linkare.
non è un ragù da mangiare spesso perché non è proprio leggero ma è molto saporito, io lo uso x la pasta al forno e i tortelli solamente