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ho appena letto la preparazione del lievito madre, a parte che è un casino, mi chiedevo la metà che si leva per fare i rabbocchi si butta o si rabbocca pure lei? e se si rabbocca alla fine non si ha la casa invasa dal lievito?

(se si butta mi pare uno spreco)

i pani dop non usato lievito di birra ma solo naturali. :)

Io lo uso e non mi faccio troppi problemi!

Ammiro chi usa la pasta madre ma io non riesco, almeno per ora, a far cose troppo complicate.