Posted: Sat Jun 14, 2008 10:49 am
Da noi, che andiamo al sodo, si chiama "pasta fritta"
fatta a rettangolini.
fatta a rettangolini.
arancina wrote:caterina wrote:parli delle tigelle?
no, parlo esattamente delle crescentine: mangiate in un circolo per anziani in un paese alla periferia di Bologna (la strada che prosegue dal tpo che era in zona industriale)
Crescentine è il termine giusto! Nel bolognese si chiamano così, confermo. E' sempre quello che a Modena chiamate gnocco fritto, comunque...
La ricetta non ce l'ho ma so che in origine si friggevano nello strutto!