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Re: Attrezzi planetaria kenwood

Posted: Fri May 02, 2014 3:51 pm
by los
Tropicalstore wrote:Sai che la montata dipende anche dalla grandezza del filo? Quello più fine darà una montata più gonfia. Ci sono diversi fattori che possono influenzare una montata.

esatto, poi il burro prima di montarlo lo lascio fuori dal frigo per un po' in modo che si ammorbidisca

Re: Attrezzi planetaria kenwood

Posted: Fri May 02, 2014 3:56 pm
by Tropical
los wrote:
Tropicalstore wrote:Sai che la montata dipende anche dalla grandezza del filo? Quello più fine darà una montata più gonfia. Ci sono diversi fattori che possono influenzare una montata.

esatto, poi il burro prima di montarlo lo lascio fuori dal frigo per un po' in modo che si ammorbidisca


Brava Los! E le uova devono essere a temperatura ambiente. Lo zucchero è meglio che sia molto fine perché a grana grossa non monta bene in quanto non si scioglie. Poi, scusa se mi ripeto, dipende sempre dal tipo di impasto: quello del pandispagna e quello per cupcake non sono uguali.

Re: Attrezzi planetaria kenwood

Posted: Fri May 02, 2014 4:02 pm
by Milena
Grazie a tutte per i buoni consigli..
In effetti sono cose che conosco, ma che non sempre applico.
È più facile dare la colpa a qualche attrezzo!

Re: Attrezzi planetaria kenwood

Posted: Fri May 02, 2014 4:08 pm
by lenina
Io ho Rolando. Quella a filo monta benissimo. Fin troppo a volte. (Capita che serva il bianco a neve morbida e che invece mi diventi fermissima).
La k la uso per tante cose

Re: Attrezzi planetaria kenwood

Posted: Fri May 02, 2014 4:08 pm
by lenina
Per montare uova e panna io uso solo zucchero a velo

Re: Attrezzi planetaria kenwood

Posted: Fri May 02, 2014 6:23 pm
by Milena
lenina wrote:Per montare uova e panna io uso solo zucchero a velo


Per la panna anch'io, con le uova in effetti mai fatto.

Re: Attrezzi planetaria kenwood

Posted: Fri May 02, 2014 6:25 pm
by Tropical
lenina wrote:Per montare uova e panna io uso solo zucchero a velo


Per la panna uso anche io zucchero a velo.

Re: Attrezzi planetaria kenwood

Posted: Sat May 03, 2014 8:52 am
by los
Sì, meglio usare lo zucchero a velo.