Re: Sogliola
Posted: Thu Jul 10, 2014 8:01 pm
Io li faccio semplicemente al piatto: metti sul fuoco una pentola d'acqua, metti sopra un piatto appena unto con olio evo, filetti di sogliola sale, pepe se piace, un filo d'olio, copri con altro piatto. Il calore del piatto fa cuocere subito la sogliola, senza spaccarla visto quanto è delicata!