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Posted: Thu Feb 24, 2011 1:21 pm
by CRI80
Alecita wrote:Donne italiane!
Potete per favore mettere una ricetta collaudata per l'impasto della pizza? Possibilmente con la lievitazione lunga?
Impasti lievitati non mi sono per niente strani, e me la cavo abbastanza bene, pero non ho mai osato a fare la mittica pizza!
Mi potete aiutare??
qui mon cher
http://www.noimamme.it/forum/showthread.php?t=39151
Posted: Thu Feb 24, 2011 1:33 pm
by Alecita
Non mi apre la ricetta!!!
Vedo l'elenco di tutte le ricette, ma quando faccio click, non mi apre la pagina!
Posted: Thu Feb 24, 2011 1:39 pm
by Mammatitta
Io faccio così:
500 gr farina zero (io uso solo quella)
sale un cucchiaino
acqua qb deve essere tiepida e l'impasto deve essere morbido che quasi si attacca alle mani
meno della metà di un panetto
alla fine quando è già ben impastata metto l'olio (una mia amica che ha lavorato in pizzeria dice di mettere quello di mais io uso evo)
l'impasto risulterà bello unto. La metto nella ciotola la copro e faccio lievitare almeno due ore.