Forum NoiMamme

Ormai sono entrata definitivamente nella spirale del curry (grazie Sole!) e lo sto mettendo ovunque.

Ingredienti
Riso parboiled o basmati, a piacere
1 cipolla
piselli surgelati
curry
sale grosso
olio

Tritare la cipolla e farla imbiondire in olio in una padella sufficientemente grande per contenere anche il riso.
Aggiungere i piselli surgelati, coprire e lasciare cuocere 5 minuti abbondanti.

Nel frattempo mettere a bollire l'acqua, dovrà essere due volte il volume del riso (quindi un bicchiere di riso a persona e due bicchieri di acqua*). Quando bolle aggiungere un pizzico di sale e il curry (per due persone ne ho messo un cucchiaino colmo).

Aggiungere il riso ai piselli e versare l'acqua bollente. Mettere il coperchio e lasciare cuocere a fiamma bassa finché l'acqua è completamente assorbita, senza mai girarlo.

Volendo si può aggiungere una noce di burro per mantecare a fine cottura, ma non è indispensabile.


*il bicchiere si intende un bicchiere piccolo, o comunque il volume di riso che fate abitualmente per il risotto. L'acqua deve essere due volte il volume del riso.

Ciao Ginger, mi ero segnata il tuo post e ieri l'ho fatto.
E' venuto bene.
Ma ho avuto problemi con le quantità.

ginger wrote:
Nel frattempo mettere a bollire l'acqua, dovrà essere due volte il volume del riso (quindi un bicchiere di riso a persona e due bicchieri di acqua).

Sicura??

L'idea era di farlo per me e Gianluca, ma con un bicchiere a persona, e sono stata parca nel versare proprio perché a occhio mi pareva troppo, ho fatto riso al curry per un reggimento!
Me lo devo riciclare stasera, pensavo con il pollo paprika e patate, una cenetta piccante tutta per me ce la vedo bene.

Rie wrote:Ciao Ginger, mi ero segnata il tuo post e ieri l'ho fatto.
E' venuto bene.
Ma ho avuto problemi con le quantità.


Sicura??

L'idea era di farlo per me e Gianluca, ma con un bicchiere a persona, e sono stata parca nel versare proprio perché a occhio mi pareva troppo, ho fatto riso al curry per un reggimento!
Me lo devo riciclare stasera, pensavo con il pollo paprika e patate, una cenetta piccante tutta per me ce la vedo bene.

Dipende dai bicchieri, io con i miei ormai mi regolo, ma non li faccio mai pieni.
La dose è la stessa che per il risotto classico, non so come sei abituata a misurarlo, e l'acqua deve essere due volte il volume del riso.

Mi spiace per l'incomprensione, però vedo che hai già risolto il recupero.
Tra l'altro il riso cotto così rimane ben sgranato ed è buono anche il giorno dopo.