TORTA GHIRIGORI
Posted: Sat Feb 12, 2011 10:09 am
è un pezzo che volevo provare questa tecnica,non sono molto brava ma col tempo e la pratica..
la torta è una nuvola al cacao,bagnata con acqua alchermes e zucchero e farcita con crema chantilly,ricoperta con PDZ e decorata con glassa reale
in pratica ho fatto la normale copertura,poi con carta forno ho fatto un conetto,messo dentro la glassa reale fatta con albume,zucchero a velo e poche gocce di limone,raggiunta l a consistenza giusta ho decorato.l' effetto è molto carino e delicato
la torta è una nuvola al cacao,bagnata con acqua alchermes e zucchero e farcita con crema chantilly,ricoperta con PDZ e decorata con glassa reale
in pratica ho fatto la normale copertura,poi con carta forno ho fatto un conetto,messo dentro la glassa reale fatta con albume,zucchero a velo e poche gocce di limone,raggiunta l a consistenza giusta ho decorato.l' effetto è molto carino e delicato
