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Ieri alla prova del cuoco hanno fatto una ricetta con pasta da bignè poi assemblata a crema pasticcera (già cotta) e mi pare la mettessero in tasca a poche e poi chiudessero una crostatina ?!?

Siccome non ho mai sentito di questo tipo di impasto, voi ne sapete qualcosa? Come si chiama? La avete mai usata?

la pasta per i bigné si chiama pasta choux, non è difficile da fare e si può fare anche nel bimby.
C'è la ricetta nel libro base.

sì sì quella la faccio già spesso
è l'assemblamento con la crema pasticcera quello che mi perplime