besciamella
Posted: Fri Mar 18, 2011 7:47 pm
mi date una buona ricetta per fare una besciamella molto ma molto densa?
allora noi a cas facciamo così:
in un pentolino sciogli del burro poi spegni il fuoco e aggiungi farina fino a quando non si forma una pallina circa.
in un altro pentolino metti a scaldare il latte senza farlo bollire e poi spegni e ci aggingi piano piano pezzi di pallina frustando energica fino a quando non ottieni la densità che desideri tu!
ah se resta qualche grumetto alla fine do una passata di frullatore ad immersione!