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Risotto al gorgonzola, pere e noci
Posted: Mon Mar 15, 2010 11:02 am
by Cabopino
ciao girls,
ieri a pranzo mi sono cimentata in un risotto un po' alternativo, con gorgonzola, pere e noci. Un successone!!! Davvero buono e delicato!!
se vi interessa, vi posto la ricetta
Posted: Mon Mar 15, 2010 11:04 am
by Titty
ciao Laura!
si a me interessa molto! a mio marito piacciono questi abbinamenti...dimmi dimmi che son curiosa!!!
Posted: Mon Mar 15, 2010 11:35 am
by Cabopino
mamititty wrote:ciao Laura!
si a me interessa molto! a mio marito piacciono questi abbinamenti...dimmi dimmi che son curiosa!!!
eccomi cara!
x 4 persone:
300g di riso
1 scalogno (io ci ho messo la cipolla tritata)1 bicchiere di vino bianco
1 litro di brodo vegetale
100g di gorgonzola piccante (io ho usato quello dolce)
2 pere
40g di noci
100g di parmigiano
burro
olio
si procede dunque come per un normale risotto. Si fare rosolare lo scalogno in poco olio o burro, poi si fa tostare il riso e si versa il vino. appena è evaporato si aggiunge poco per volta il brodo vegetale. A metà cottura circa si aggiunge una delle pere frullata e il gorgonzola tagliato a tocchetti.
a cottura ultimata, aggiungere l'altra pera tagliata a pezzetti. Mantecare con il parmigiano e aggiungere le noci tritate grossolanamente.
volendo si puà decorare con altra pera a listarelle e aggiungere 2 cucchiai di mascarpone. Ma è davvero già buono così!!