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Le melanzane le cucino poco, pero' stasera vorrei farne delle polpette. Ho trovato su cookaround questa ricetta, dove dice di pelarle, farle a dadini e farle bollire in acqua salata. Poi si scolano, si strizzano, si fanno raffreddare, e si impastano con 1 uovo, pane, parmigiano, sale. Poi si friggono.
La mia domanda è: quanto devo farle bollire in acqua? 1 minuto? 5 minuti?
Non me ne intendo proprio, le melanzane sono un'ottima verdura, ma le conosco poco, non le cucino mai. Non vorrei liquefarle, è l'unico contorno che ho per questa sera.

mah, secondo me sono solo da scottare un paio di minuti. se no si squagliano.

Dipende anche dalla grandezza dei dadini!

Si', ci stavo pensando anche io, altrimenti si spappolano troppo.
Provo. Speriamo bene.