Rotolini gustosi di zucchina (ricetta veloce)
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 2 zucchine piccole
- 250 gr tonno sott'olio
- 1 spicchio aglio
- 3 filetti acciuga sott olio
- 1 cucchiaino capperi
- 1 Limone (Succo)
- q.b. Basilico
- q.b. prezzemolo
- 8 fette pane casereccio
- 6 cucchiai olio EVO
- q.b. Sale
Istruzioni
- Sbucciate e tagliate a fettine l’aglio
- Tagliate le zucchine sottili nel senso delle lunghezza
- Salatele e cospargete con l aglio a fettine, il basilico spezzettato e 3 cucchiai di olio
- Lasciate riposare per 30 minuti girandole un paio di volte
- Sgocciolare il tonno e sbriciolatelo finemente
- Tritate le acciughe e i capperi , unire al tonno insieme al succo di limone, il prezzemolo tritato e l olio rimasto per ottenere un composto morbido
- Sgocciolare le zucchine e grigliarle sulla piastra , far cuocere 5 min per parte spennellando con la marinata
- Mettere al centro di ogni fettina un poco di composto di tonno, arrotolare e fissare con uno stecchino
- Servire con le fette di pane grigliato