Allerta Listeria: massima attenzione al cibo
Il commento di Monica Filippini, Life Science Manager del laboratorio pH – TÜV Italia La listeria è un batterio gram positivo, non sporigeno e mobile. È psicrofilo (in grado di crescere a basse temperature) e psicrotrofo (in grado di mantenere una buona attività metabolica anche alle basse temperature, comprese quelle di refrigerazione). L. monocytogenes è estremamente ubiquitario e … Leggi tutto