Nido di spaghetti fritti con pomodoro e basilico fritti

Cuocere gli spaghetti e lasciarli al dente.

Recuperarli con le pinze e amalgamarli alle uova sbattute.

Passarli nel pangrattato e con l'aiuto di pinze e colino, arrotolarli per formare un nido.

Tuffarli in questa forma dentro l'olio d'arachidi bollente uno alla volta.

Scolarli e asciugarli dall'olio in eccesso (se avrete portato l'olio alla giusta temperatura non ce ne sarà bisogno).

Devono risultare ben croccanti ma non bruciati.

Nel frattempo, in un'altra padella friggere prima il basilico e poi i pomodorini interi. Pochi minuti altrimenti i pomodorini si squagliano!