Cottura delle verdure e proprietà nutrizionali
Buongiorno Dottore,vorrei sapere se, cucinando le verdure, ci siano metodi migliori di altri (vapore ad esempio) per conservarne le proprietà, in termini di vitamine, minerali e fibre, o se anche il processo di bollitura classica, in realtà, causi un impoverimento minimo e le caratteristiche restino apprezzabili.Grazie.Paola Salve,partiamo dal presupposto che il modo migliore per … Leggi tutto